Uutiset

Viiniaakkoset - A

28.2.2019

Uusi viinisarja alkaa! Seuraavan 29 viikon aikana saat tietoa viinistä ja sen ympäriltä. Aloitetaan aakkosten ensimmäisestä kirjaimesta; A = Amarone. Amaronet ovat täyteläisiä ja kehittyneen aromikkaita punaviinejä Italian Venetosta. Viinin erikoisuus piilee sen valmistustavassa. Amaronen valmistukseen käytetään yleisimmin Corvina-, Molinaro- ja Rondinella-rypäleitä. Amarone della Valpolicellaan tarkoin valitut rypäleet kerätään hieman myöhemmin syksyllä ja nämä jätetään kuivumaan puu- tai muoviristikoihin talven ajaksi. Kuivuminen kestää noin 120 päivää, jona aikana rypäleet ovat muuttuneet makeiksi ja aromikkaiksi rusinoiksi. Kuivattamisen jälkeen rypäleet puristetaan ja siirretään terästankeista tammitynnyreihin kypsymään jopa kolmen vuoden ajaksi. Tynnyrikypsytyksen jälkeen punaviini pullotetaan, mutta tämä ei vielä pääse suoraan myyntiin, vaan viinin annetaan kypsyä pullossa vielä vuoden verran. Usein kysytään miksi Amaronet ovat niin hinnakkaita? Ensinnäkin Amarone valmistetaan tietyn alueen huolella valituista rypäleistä. Toinen syy on, että saadakseen yhden pullollisen viiniä, rypäleitä pitää käyttää kaksi kertaa enemmän tavalliseen punaviiniin verrattuna. Amaronen valmistus on ennen kaikkea aikaa vievää ja paljon käsityötä vaativaa, mikä luonnollisesti vaikuttaa lopullisen tuotteen hintaan. Jos et ole jo maistanut Amaronea, niin valikoimastamme löytyy upeat Verrocchion Amaronet isommassa kuin pienemmässäkin pullossa. Amarone on erinomainen kumppani voimakkaille juustoille, lihapadoille ja riistaruuille, mutta sopii erityisesti nautiskeluviiniksi.