Syvä rubiininpunainen väri. Rikas ja monivivahteinen tuoksu tuo esiin kypsien punaisten marjojen, sitrushedelmien, lakritsin ja ruohon aromeja. Maku paljastaa Ornellaian mahtavan tasapainon runsaiden, mutta silkkisten tanniinien sekä mieluisan raikkauden välillä. Upea jälkimaku jää viipyilemään kielelle.

Rypäleet tähän viiniin on kerätty käsin, jokaiselta tarhalta erikseen. Laadun takaamiseksi viiniin on valittu jokaisen lajikkeen vain parhaimmat rypäleet. Rypäleiden murskaamisen jälkeen käyminen on kestää kaksi viikkoa, jonka jälkeen se on kuorikontaktissa 10-15 päivän ajan. Malolaktinen käyminen tapahtuu tammitynnyreissä, joista 70% on uusia. Tämän jälkeen viini siirretään kypsymään lämpökontrolloituihin tiloihin 18 kuukauden ajaksi. Pullottamisen jälkeen viiniä pullokypsytetään vielä 12 kuukauden ajan ennen vuosikerran julkaisua.