Vaalean kultainen väri. Tuoksu on sitruksinen, josta voi löytää sitruunan, appelsiinin kuorien ja viheromenan aromeita. Makua hallitsevat kypsä omena ja päärynä, jonka lisäksi voi löytää valkoisen persikan ja aprikoosin vivahteita, joita korostaa paahdettu briossi ja hento mausteisuus. Viini on elegantti, jonka jälkimaku on raikas ja mineraalinen. 

Rypäleet kerätään käsin tilan omilta tarhoilta Kentistä ja Länsi-Sussexista. Gusbourne valmistaa kuohuviininsä perinteisellä menetelmällä, mikä tunnetaan myös Méthode Champenoise -nimellä. Ensimmäinen käyminen on tapahtunut pääosin lämpökontrolloiduissa terästankeissa, mutta pieni määrä rypälemehusta on käynyt tammitynnyreissä monivivahteikkaan lopputuloksen saamiseksi. Viiniä kypsytetään vähintään 24 kuukauden ajan hiivasakan päällä pullossa.