Väriltään lohenpunainen. Viinistä löytyy punaisten hedelmien, kuten omenan aromeita. Lisäksi voi aistia vivahteita valkoisesta persikasta. Maultaan viini on raikas ja eloisa, ja makua hallitsee kirsikka, ja kypsät mansikat ja vadelmat. Taustalla kukkaisuutta, ja sitrushedemien vivahteita. Pitkä jälkimaku

Käsinkerätyt rypäleet, tilan omilta tarhoilta Kentistä ja Länsi-Sussexista. Gusbourne valmistaa kuohuviininsä perinteisellä menetelmällä, mikä tunnetaan myös Méthode Champenoise -nimellä. Käyminen tapahtuu pääosin lämpökontrolloiduissa terästankeissa, johon lisätään pieni määrä tynnyrikypsynyttä punaviiniä ennen toista käymistä. Käymisessä käytetään erityistä kouhuviinihiivaa. Toinen käyminen hiivasakan kanssa kestää vähintään 30 kuukautta.