Limited Selection Chardonnay

Montes Wines

Montes on neljän visionäärin yhteinen unelma, joka toteutui vuonna 1988. Alusta saakka tilan filosofiana on ollut tuottaa chileläistä premium–luokan viiniä ympäristö ja kestävät viljelymenetelmät huomioiden. Montesista muodostuikin varsin pian esimerkki chileläisten laatuviinien valmistukselle. Aurelio Montes on tunnettu hyödyntämällä feng shuin periaatteita ja gregoriaanista musiikkia osana viininvalmistusta. Lisäksi suojelusenkelit ovat tärkeässä roolissa niin tilalla kuin pullojen etiketeissä. Montes on päässyt useana vuonna Chilen palkituimpien viinitilojen joukkoon ja valittiin vuonna 2023 yhdeksi Etelä-Amerikan vastuullisimmaksi yritykseksi. Montes on osa arvostettua B Corporation -yhteisöä. B Corp -sertifikaatti myönnetään yrityksille, jotka täyttävät korkeimmat sosiaalisen ja ympäristövastuun, läpinäkyvyyden ja vastuullisuuden standardit.

Hurmaava ja raikas Chardonnay Aconcagua Costan viileältä rannikkoalueelta. Viinissä on raikkaan trooppisen hedelmäisiä aromeita, kuten mangoa, anansta ja papaijaa, jonka lisäksi paahdetun hasselpähkinän vivahteita, jotka tuovat viiniin syvyyttä. Suussa viini on runsas mutta tasapainoinen, pirteän hapokkuuden kannattelema ja täyteläinen.

Rypäleet viiniin kerätään käsin, ja käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti, säilyttäen raikkaat aromit. Viini ei käy läpi malolaktista käymistä, ja se kyspyy sementtimunissa, ja 20% tammitynnyreissä tuoden viiniin syvyyttä ja eleganssia.

Vegaaninen - Paikallinen kestävän kehityksen sertifiointi

Food Pairings