Näissä lohitacoissa yhdistyvät aasialaiset aromit ja trooppinen raikkaus – mehukas lohi saa seurakseen limellä maustettua mangosalsaa ja chilillä höystettyä kaalisalaattia. Rouskuvat, raikkaat ja miedon tuliset tacot ovat täydellinen tarjottava kesäisiin hetkiin tai viikonlopun herkutteluun. Valmista, kokoa ja nauti käsin – juuri kuten parhaat tacot on tarkoitettu.
Valmistele lohen marinadi:
Sekoita kulhossa soijakastike, raastettu inkivääri, valkosipulimurska, seesamiöljy ja sokeri. Laita lohifile marinoitumaan jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.
Tee mangosalsa:
Kuori ja kuutioi mango. Hienonna punasipuli ja mieto chili. Sekoita mangon joukkoon sipuli, chili ja hienonnettu korianteri, lisää suolaa, limen mehu ja oliiviöljyä. Sekoita ja anna maustua hetki jääkaapissa.
Valmista kaalisalaatti:
Sekoita kulhossa suikaloitu punakaali ja ohuesti viipaloitu punasipuli. Lisää majoneesi, sriracha, soijakastike ja ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti.
Kypsennä lohi:
Paista lohipalat pannulla tai grillissä muutaman minuutin ajan molemmin puolin, kunnes kala on juuri kypsää mutta mehukasta. Valele lohta marinarilla, jotta lohen pinta karamellisoituu.
Kokoa tacot:
Lämmitä tortillaletut nopeasti pannulla tai uunissa. Lisää pohjalle kaalisalaattia, grillattua lohta ja lusikoi päälle mangosalsaa. Viimeistele halutessasi korianterilla, limemehulla ja chilimajoneesilla tai marinadilla.
Upea pari lohitacoille on trooppisen hedelmäinen ja kevyen tamminen Montes Limited Selection Chardonnay.
