Pacherenc du Vic-Bilh er en av Frankrikes eldste appelasjoner. Alain Brumont har ekperimentert med fatbruk i over 20 år, og Montus blanc har fått fult utbytte av denne innsatsen. Den stedegne druen, petit corbu, som lagres på 600 l fat gir vinen dens særegne karakter.
Druematerialet kommer fra ca 30 år gamle vinstokker som vokser på smale terrasser med en rad per terrasse. Jordsmonnet er av leire og kalkstein. Druene presses sakte på lav temperatur. Etter fermentering modnes vinen på bunnfall i 14-15 måneder på fat.
Petit Corbu bidrar med fylde og myk tekstur. Aromatisk er vinen floral og fruktig med saltaktig friskhet. Som ung passer Montus blanc til ulike fiskeretter (gjerne med smørsaus) og lyst kjøtt. Etter en del års lagring vil den passe ypperlig til fois gras. Prøv den gjerne også til ostefatet.
Alkohol % | 14 |
---|---|
Sukker g/l | 2,8 |
Syre g/l | 4 |
Lagringspotensiale | 20 år + |
Årgang | 2019 |
Råstoff | Petit corbu |
Land | Frankrike |
Distrikt | Sørvest-Frankrike |
Underdistrikt | Pacherenc du Vic-Bilh |
---|---|
Emballasjetype | Glassflaske |
Korktype | Naturkork |
Antall flasker per kasse | 6 |
Utvalg | BU |
Sertifisering | HVE LEVEL3 |