Champagne Mandoisen historia juontaa juurensa vuoteen 1735, ja oma viinintuotanto alkoi vuonna 1862. Tila sijaitsee Pierryn kylässä ja on edelleen saman perheen omistuksessa. Talon 9. sukupolven edustaja Claude Mandois aloitti luonnonmukaisen viljelyn 2000-luvulla, mikä johti siihen että Mandoisin 37 hehtaarin viinitarhoista 32,5 hehtaaria on luomusertifioituja, mikä tekee siitä yhden Champagne-alueen suurimmista luomuviinitarhoista. Talon samppanjat tunnetaan eleganssistaan ja puhtaudestaan, ja ne valmistetaan yhdistämällä perinteisiä menetelmiä ja moderneja tekniikoita, kuten tammitynnyri- ja betonisäiliökypsytystä. Mandois on omistautunut luonnolliselle viinintuotannolle, laadulle ja uskollisuudelle.