Château Les Valentines sijaitsee Londe-les-Maures'ssa, Côte du Provencen alueella. Tilan perustivat Giles ja Pascale Pons vuonna 1997. Viinitila on pariskunnan toteutunut unelma, josta he haaveilivat hektisessä yrittäjäelämässään Pariisissa. Tilan nimi juontaa pariskunnan lapsista Valentinesta ja Clémentista. Château Les Valentines'in tilalla on luomusertifioituja tarhoja 35 hehtaaria, joilla viljellään rypäleitä niin valko-, puna- ja roseeviineihin. Parinkymmenen vuoden aikana tila on saanut kansainvälistä huomiota viininharrastajien ja ammattilaisten keskuudessa.