Vuonna 1898 Marie Ambalin perustama Veuve Ambal on perheomisteinen viinitila Burgundin sydämessä ja nykyään suurin Crémant de Bourgognen tuottaja. Yli sadan vuoden kokemus ja tietotaidon karttuminen ovat tehneet tilasta alueen markkinajohtajan ja kuohuviinin laadun määrittäjän. Veuve Ambal on perustamisesta lähtien keskittynyt punaisten ja valkoisten laatukuohuviinien valmistukseen ja nykypäivänä perinnettä jatkaa Eric Piffaut poikansa, Aurélienin, kanssa.