Kaksi intohimoista ystävää, Cédric Arnaud (viininvalmistaja) ja Fabien Gross (enologi ja entinen viinien ostaja), perustivat Villa Norian vuonna 2010. Tila on omistautunut artesaanihenkiselle, vastuulliselle ja luontoystävälliselle viinikasvatukselle. Välimeren, Thau-laguunin ja vuorten juurella sijaitseva viinitila hyötyy poikkeuksellisesta geologisesta monimuotoisuudesta. Tila jakautuu viidelle ainutlaatuiselle terroir-alueelle: Les Colombiers (vulkaaniset rinteet) "Les Colombiers Pinot Noir IGP Pays d'Oc" -viiniä varten, La Serre (savi-kalkkikivi Picpoul de Pinet AOP -alueella), Les Horts (Hérault-joen muinaisten tulvaterassien soramaat), La Roca (basalttiterroir) ja La Candaurade (merkelikalkki ja kalkkikivi). Tuottaja on sitoutunut ympäristön monimuotoisuuden säilyttämiseen. Heillä on luomu- ja HVE-sertifioinnit (Haute valeur environnementale), ja ovat liittymisprosessissa Vignerons Engagés -järjestöön. Yli 70 prosenttia tuotannosta koostuu alkuviineistä, jotka on valmistettu ilman sulfiitteja, painottaen biodiversiteettiä ja ympäristönsuojelua. He ovat tiettävästi ensimmäiset, jotka tuottavat myös alkoholitonta viiniä luonnollisen käymisen kautta (ilman alkoholin poistoa), ja he ovat myös investoineet aivan uuteen, tähän tarkoitukseen rakennettuun viinikellariin. Palkitut viinit heijastavat täydellistä yhdistelmää poikkeuksellisesta terroir-alueesta, vahvasta ekologisesta sitoutumisesta ja käsityöläishengestä.