Estate Grown Zinfandel

Castoro Cellars

Castoro Cellars on vuonna 1983 perustettu viinitila Kalifornian Paso Roblessa. Omistajapariskunnan, Niels ja Bimmer Udsenin, tavoitteena on ollut alusta lähtien valmistaa maailmanluokan viinejä vastuullisesti. Vastuullisuus on ollut osa tilan päivittäistä toimintaa jo lähes 40 vuoden ajan. Tilalla on nykyisin reilut 500 hehtaaria omia viinitarhoja, jotka ovat luomusertifioituja ja saaneet paikallisen kestävän kehityksen sertifikaatin. Tilan viinit ilmentävät Paso Roblesin aluetta ja tämän upeaa terroiria parhaalla mahdollisella tavalla.

Tumman punainen väri. Tuoksussa on kypsää luumua, vadelmaa, hentoa orvokkia ja hurmaavaa mausteisuutta. Täyteläinen maku jatkaa tuoksun aromeilla, jotka integroituvat loppumaussa upeasti tammikypsytyksen tuomaan tyylikkääseen vaniljaisuuteen.

Vuosi 2020 oli haastava sääolosuhteiden vuoksi, mutta Zinfandel-rypäleet kehittyivät täyteläisen aromaattisiksi. Käyminen tapahtuu välittömästi rypäleiden murskaamisen jälkeen, jota seuraa 8 kuukauden tammikypsytys amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Sekoitteeseen on lisätty hieman Petite Shirah-rypälettä tuomaan enemmän rakennetta viiniin. Punaviini on kuiva talon tyylin mukaisesti.

Luomu - Vegaaninen

Ruokasuositukset