Torus Rouge 2018

Alain Brumont

Alain Brumont hankki Madiranissa, Lounais-Ranskassa sijaitsevan Château Montuksen omistukseensa vuonna 1980. Edellisen omistajan aikana tämä legendaarinen viinitila oli päässyt rapistumaan, jonka vuoksi Brumont halusi nostaa Château Montuksen takaisin samanlaiseen kukoistukseen kuin se oli ollut menneinä vuosikymmeninä. Tarhoilta poistettiin vanhat Cabernet Sauvignon-köynnökset ja tilalle istutettiin alkuperäislajiketta Tannat'ia. Kesyttääkseen Tannat-rypäleen luontaista kovuutta he ottivat käyttöön tammitynnyrit kypsytyksessä. Brumontin määrätietoisen uudistuksen ansiosta Wine Spectator ym. alan mediat ovat nostaneet niin Château Montuksen kuin Château Bouscassén viinit maailman parhaimpien viinien joukkoon. Nykyisin Alain Brumontilla on viinitarhoja Madiran lisäksi Pacherencin ja Côte de Gascognen alueilla.

Tuoksu on viehättävän hedelmäinen ja mukavan mausteinen, jossa esiin nousee erityisesti tummat marjat. Täyteläinen maku on voimakas ja kuitenkin sulavan pyöreä. Tämä viini korostaa Tannat-rypäleen luonteenpiirteitä.

Vuonna 2000 innovatiivisuudella ja luovuudella tehty "Torus" on tämän vuosituhannen viini. Rypäleet poimitaan valikoidusti alle 20-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat Montuksen ja Bouscassén tarhoilla. Viini kylmämaseroitaan ennen tavanomaista maseraatiota ja käymistä, mikä kestää 20 päivää. Kypsytetään vuoden ajan, ei käy tammessa.

Ruokasuositukset