Gevrey-Chambertin on viini, jossa on kaunis, kirkas rubiininpunainen väri. Tuoksu on voimakkaasti hedelmäinen ja marjainen; mustaa kirsikkaa, luonnonvaraista karhunvatukkaa ja hento vivahdus lakritsia. Kypsyessään viinissä esiintyy kehittyneempiä aromeja, kuten mausteisuutta, muskottipähkinää ja nahkaa. Vaikka tanniinisuus on läsnä, ne sulautuvat harmonisesti viinin luonnolliseen tuoreuteen. Samat aromit, joita aiemmin esiintyi tuoksussa, löytyvät jälleen jälkimausta.

Maailmankuululla Gevrey-Chambertin viinitarhalla on viljelty viiniä jo 630 eaa. Maseraatio ja käyminen tapahtuvat luonnollisesti 2-3 viikon aikana. Viini kypsyy 14-18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20% on uusia. Kellarointipotentiaali 5-20 vuotta.