Txomin Etxaniz

Baskimaan sydämessä, Txueka-Etxaniz'n perhe tuottaa laadukkaita txakoli-viinejä Getarian kylän korkeilla rinteillä, meren välittömässä läheisyydessä. Viljelyksiltä aukeaa kaunis näkymä Biskajanlahdelle. Tila on alueen suurin ja vanhin, jonka historia viinintuotannon parissa ulottuu 1600-luvun puoliväliin saakka. Txomin Etxaniz viljelee kahta rypälettä: valkoista Hondarrabi Zuri -rypälettä ja tummaa Hondarrabi Beltzaa. Näistä rypäleistä valmistetaan tilan kaikki txakolit. Tilan viinitarhoja ympäröivät ruusupensaat, jotka auttavat huolehtimaan viiniköynnösten terveydestä. Ruusut oireilevat viiniköynnöksiä helpommin, joten kasvitaudit huomataan ajoissa ja niiden leviäminen köynnöksiin voidaan estää. Tila arvostaa käsityötä ja perinteiden vaalimista, mikä näkyy heidän jokapäiväisessä toiminnassaan.

Txakoli

Viini on väriltään vaalean keltainen vihertävillä vivahteilla. Kaataessa viiniä lasiin, muodostuu lasin sisäpinnalle pieniä kuplia, mikä johtuu hennosta hiilihaposta ja korkeasta hapokkuudesta. Raikas ja merellinen tuoksu tarjoilee omenaisuutta, kivistä mineraalisuutta ja hentoa yrttisyyttä. Suussa viini on erittäin kepeä, kirpeä ja hapokas. Pelkistetystä ja rutikuivasta mausta voi löytää tuoretta Granny Smith -omenaa, tuoreita yrttejä, hentoa merellistä suolaisuutta ja katkeruutta.
 
Perinteiset Txakoli-viinilajikkeet kypsyvät meren lähellä, poimitaan käsin ja puristetaan paineilmalla. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti ja kypsyy sakan päällä. Raikas viini kesäisten pikkusuolaisten pariksi, tai nautittavaksi kuumana päivänä terassilla sellaisenaan.

 

Vegaaninen

Ruokasuositukset


Kana, kalkkuna

Porsas

Tapas ja antipasti

Rasvainen kala

Tuotenumero

534277

Hinta

16,99

Maa Espanja
Alue Getaria
Apellaatio DO Getariako Txakolina
Rypäleet Ondarrabi Zuri
Vuosikerta 2021
Alkoholi 11,0%
Sokeri g/l 8,0
Happo g/l 7,7
Suljenta Synteettinen korkki
Laatikkokoko 12 pl/ltk