Oletko valmis rapukauteen? Tällä reseptillä keitetyt ravut onnistuvat varmasti ja maistuvat jokaiselle.
Muutama vinkki ennen rapujen valmistusta:
- Keitä ravut aamulla, jotta ne jäähtyvät ja maku ehtii tasaantua ennen illan rapujuhlia.
- Varaa tarpeeksi suuri kattila, jotta ravut peittyvät keitinveden alle.
- Keitä ravut useammassa erässä, jotta vesi pysyy kiehuvana koko ajan.
- Suolan määrä lasketaan vesilitrojen mukaan eli 1 litra vettä = 32-40g suolaa.
Ohjeessa rapuja neljälle hengelle.
1. Leikkaa tillinvarret pätkiksi ja sido ne puuvillalangalla nipuiksi.
2. Varmista, että ravut ovat eläviä ja pese ne huolellisesti kylmän veden alla.
3. Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää suola ja sokeri. Lisää ravut yksitellen kiehuvaan veteen.
4. Lisää rapujen päälle kruunutillinippu.
5. Keitä rapuja 8-10 minuuttia. Tunnistat kypsän ravun, kun selkäpanssari nousee koholle pyrstön päältä.
6. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä ravut nopeasti omassa keitinvedessä. Hyödynnä esimerkiksi pesuallasta, mikä on täytetty jääkylmällä vedellä.
7. Poista kruunutillinippu ja korvaa tämä tuoreella tillillä.
8. Nosta jäähtyneet ravut keitinvedestä, valuta hyvin ja asettele ne tarjoiluvadille. Voit koristella annoksen tillin kukinnoilla.
Perinteisesti rapujen kanssa tarjoillaan paahtoleipää, voita, sitruunalohkoja ja tuoretta tilliä. Asettele nämä kauniisti osaksi kattausta.
