Italialainen klassikko, äyriäispasta, hurmaa tuoreilla merenelävillä ja yksinkertaisilla ainesosilla. Resepti on suunniteltu neljälle hengelle.
1. Puhdista sinisimpukat ja kokeile kuorta kopauttamalla, jotta ne ovat vielä elossa. Sinisimpukka ei ole syötävissä, jos kuori on rikki tai kopauttamisesta huolimatta se ei sulkeudu tai pysyy kiinni. Laita puhdistetut sinisimpukat kylmään veteen. Mikäli käytät pakastettua kalmaria tai katkarapuja, niin sulata nämä ohjeiden mukaisesti. Huuhtele kirsikkatomaatit.
2. Laita pastavesi kiehumaan, lisää suola veteen ja keitä spaghetti ohjeiden mukaisesti.
3. Pilko valkosipulin kynnet ja puolikas chilipalko. Kuumenna pannu, lorauta reilusti oliiviöljyä pannulle, ja lisää valkosipuli ja chili. Paista näitä hetki oliiviöljyssä.
4. Lisää pannulle sinisimpukat ja kalmarirenkaat yhdessä valkoviinin ja kirsikkatomaattien kanssa. Paista näitä 2-3 minuutin ajan ja lisää joukkoon katkaravut. Katkaravut ovat valmiita noin kahdessa minuutissa ja sinisimpukat ovat kypsiä, kun näiden kuoret ovat avautuneet.
5. Sekoita valutettu spaghetti äyriäisten joukkoon ja voit lisätä halutessasi mukaan kapriksia. Koriste annos tuoreella lehtipersiljalla.
