Silver Oak begynte med et håndtrykk mellom to venner med en tydelig visjon; fokus på en type variant, Cabernet Sauvignon, lagret eksklusivt i amerikansk eik og som skulle være lagringsdyktig lang tid framover. Colorado entreprenøren Raymond Twomey Duncan begynte å investere i vingårder i California på slutten av 1960 tallet. I 1972 produserte Raymond og vinmaker Justin Meyer, 1100 kasser av den første årgangen i et gammelt meieri. Over de neste tiårene vokste etterspørselen etter Silver Oak og det ble en populær vin.  Deres Napa Valley og Alexander Valley Caberneter ble utsolgt så fort de ble lansert av vineriet. Daniel Baron tok over som vinmaker i 1994 og Justin pensjonerte seg og solgte senere sine Silver Oak aksjer til Duncan familien i 2001. I dag er det David R. Duncan, administrerende direktør/CEO og Tim Duncan, viseadministrerende direktør som holder driften i gang.  De åpnet et nytt vineri i Alexander Valley i 2017. Dette er det første moderne vineriet i verden som er bygget med resirkulerbart materiale, bygget med alternative energi-ressurser og innovative vannsystemer.