10 forberedelser
10 tilberedning
vanskelighetsgrad
Ingredienser:
- Chimichurri:
- 3 ss sherryeddik
- 0,5 stk lime
- 4 stk hvitløksfedd
- 0,5 dl olivenolje
- 1 stk rød chili uten frø
- 4 ss frisk bladpersille finhakket
- 2 ss frisk koriander finhakket
- 2 ss frisk oregano finhakket
- Salt
- Biff og tilbehør:
- 720 g entrecôte i skiver
- Salt
- Pepper
- 2 ss smør
- 24 stk cherrytomater
- 2 ss rapsolje
- 600 g Meny ovnsbakte poteter med timian
Det er lite som slår en saftig entrecôte med ovnsbakte poteter, urter og smaksrike tomater. Vi elsker å toppe retten med chimichurri, en kald urtesaus som brukes mye i sør- og mellom-Amerika. Urtesausen passer godt til biff og gir mye smak.
Oppskriften er beregnet til 4 porsjoner. Slik gjør du:
Chimichurri
1. Finhakk chili og hvitløk, bland sammen eddik, lime og olje. Hell over urtene og ha i hvitløk og chili.
2. Smak til med salt og pepper. Liker du den chunky er den fin å lage i en morter.
3. Chimichurri smaker best dersom den står minst 30 minutter før servering.
Entrecôte og tilbehør
4. Vend cherrytomatene i olje og krydre dem med salt og pepper. Legg tomatene i en ildfastform sammen med de ovnsbakte potetene.
5. Stek på 180 grader i 10 minutter. Ønsker du å lage poteter fra bunnen av kan du skjære gode poteter i båter, ha over olivenolje, havsalt og urter, og steke dem på 200 grader i 30 minutter.
6. Krydre entrecôteskivene med salt og pepper. Stek entrecôtene i smør til de er gyllne på begge sider og rosa i midten. La entrecôten hvile i noen minutter før servering.
7. Server entrecôten sammen med de ovnsbakte potetene, tomatene og chimichurrien.
Oppskriften er hentet fra Meny.no
Les våre beste vintips nedenfor! Håper det smaker.
Vinanbefalinger
Meloso Tempranillo Joven
Bodegas Arrocal
Spania/Ribero del Duero
produktnr.
7263301
75 cl / 154,90
Chateau Ksara Reserve du Couvent
Chateau Ksara
Libanon/Bekaa Valley
produktnr.
4013701
75 cl / 179,00
Luigi Bosca Malbec Reserva
Luigi Bosca
Argentina/Mendoza
produktnr.
5054901
75 cl / 235,00