Intensiivisen rubiininpunainen väriltään. Tuoksussa on punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja hapankirsikkaa, jota jatkaa intensiiviset ja aromikkaat yrttiset ja mausteiseet vivahteet. Lopuksi, häivähdys tummaa suklaata ja lakritsia. Maku on runsas, täyteläinen ja samalla raikas. Tanniinit ovat pehmeitä. Tuoksun aromit jatkuvat maussa, ja jälkimaku on pitkä ja intensiivinen. 

Calimaia sijaitsee Vino Nobile di Montepulcianon historiallisella alueella, joka on tunnettu sen suotuisista olosuhteistaan rypäleiden kasvulle. Tarhat sijaisevat loivolla kukkuloilla Val di Chianan ja Val d’Orcian välillä. Rypäleet viiniin kerätään käsin, ja viini käy lämpökontrolloidusti terästankeissa. Viini kypsyy 24 kuukauden ajan tammitynnyreissä, jonka jälkeen vielä 4 kuukauden ajan pullossa ennen myyntiin pääsyä.