Schioppettino Turian 2016

Collavini

Collavini perustettiin vuonna 1896 Koillis-Italiaan ja on tällä hetkellä alueen johtavia viinintuottajia. Perheyritystä johtaa Manlio Collavin yhdessä kolmen poikansa kanssa. Rypäleet viineihin tulevat tilan omilta ja pitkäaikaisten sopimusviljelijöiden tarhoilta. Viinitarhat sijiatsevat Collion, Colli Orientalin ja Isonzo DOC-alueilla. Collavinin viinit ovat tunnettuja korkeasta laadustaan ja viinit ovat keränneet kansainvälisiä palkintoja. Tilan viinit edustavat puhtaimillaan Friuli-Venezia Giulian aromikkaita, tyylikkäitä ja korkealaatuisia valkoviinejä.

Syvä rubiininpunainen väri vivahtaa hieman violettiin. Kiehtovan intensiivisestä ja aromaattisesta makumaailmasta voi löytää metsäistä hedelmäisyyttä, vadelmaa, mustapippuria sekä mausteisuutta. Pehmeät tanniinit ja raikkaus johdattelevat makuelämyksen kohti viipyilevää lopetusta.

Käsin poimitut Schioppettino-rypäleet levitetään kuivumaan, mikä parantaa niiden makua ja rakennetta entisestään. 3 viikon kuorien kanssa käymisen jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa Allier-tammitynnyreissä.

Ruokasuositukset