• #Inspiraatio
  • Reseptit
  • Karitsatartar

    30 Valmistelu 15-30 Valmistus
    Vaikeusaste
    Tarvikkeet
    - 500 g karitsan ulkofilettä
    - 1 pieni salottisipuli
    - pieni nippu ruohosipulin varsia
    - 1 maustekurkku
    - 2 tl pikkukapriksia
    - 1 rkl dijonsinappia
    - suolaa
    - mustapippuria
    - 0,5 dl raastettua pecorino-juustoa
    - versosalaattia
    - paahdettua maalaisleipää

    Tänä vuonna vietetään huoleton pääsiäinen, jolloin valmistetaan helppotekoisia ruokia laadukkaista raaka-aineista. Raikas karitsatartar on yksinkertainen, mutta tyylikäs valinta pääsiäisaterian alkupalaksi. Ohje on suunniteltu neljälle hengelle.

    1. Puhdista karitsan ulkofile jänteistä ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

    2. Kuutioi salottisipuli ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi karitsan tapaan. Hienonna ruohosipuli ja kaprikset.

    3. Yhdistä kaikki raaka-aineet kulhossa ja muotoile seoksesta neljä pihviä lautasille joko käsin tai muottia käyttäen. Raasta jokaisen tartar-pihvin päälle pecorino-juustoa. Tarjoile paahdetun maalaisleivän ja versosalaatin kanssa. 

    Viinisuositukset

    Brut Vintage Rosé 2018
    Champagne Pol Roger
    Ranska/Champagne
    PRODUCT NUMBER 903907

    75 cl / 89,98

    Vosne-Romanée 2018
    Joseph Drouhin
    Ranska/Bourgogne
    PRODUCT NUMBER 913512

    75 cl / 89,89

    Runholder Pinot Noir 2020
    Te Kairanga Wines
    Uusi-Seelanti/Martinborough
    PRODUCT NUMBER 408487

    75 cl / 24,99