Vinekspert Ingvild Tennfjord deler sin Pinot Noir favoritt fra Kaiken med oss i Aftenpostens vinskole nå på tampen av sommersesongen. Her skriver hun om reisen hun hadde til England for noen uker siden og hva hun selv oppdaget under veis. Les hele artikkel her. Hva har egentlig grunderen av et vinhus og en fugl til felles? Caiquén er en type villgås, som ofte legger ut på den utfordrende ekspedisjonen over de mektige Andesfjellene fra Chile til Argentina. Aurelio Montes, grunnleggeren av Montes Wines i Chile, frekventerte også ofte denne strekningen for 25-30 år siden, men reisen i seg selv er nok ikke like utfordrende for Aurelio som for Caiquén. Utfodringen Aurelio tok var nettopp det å starte et nytt vineventyr i Mendoza, som han falt for i år 2000. I 2001 ble Kaiken grunnlagt og tanken er å lage viner som representerer terroir og er av høyeste kvalitet. I dag har vinmarksarealet vokst og Kaiken har vinmarker i Luján de Cuyo, Uco Valley og Salta. Selve vineriet til Kaiken ble bygget i 1920 og huset den gangen produksjonen av vin, olivenolje og brennevin. I dag hviler det 1500 eikefat og sementtanker i vineriet og det kan produseres opp til 7 millioner liter vin. En annen viktig del av Kaikens filosofi er biodynamiske og bærekraftige tiltak og produksjonsmetoder og slik har det vært helt siden starten. I 2020 ble de sertifisert av Bodegas de Argentina for sine "sustainable winemaking practices". Dette omhandler alt fra arbeidet i vinmarkene, bruk av vann, elektrisitet til hvilket materiale som blir brukt til å pakke vinene. Vil du lese mer om sertifiseringen kan du gjøre det her. |
