Høstviner fra Dominio de Tares

07.09.23

Luften er kaldere, kveldene mørkere og det er mer farger på trærne. Høsten har meldt sin ankomst og vi bruker gjerne mer tid inne. Fra kjøkkenet oser det deilig lukt av varme gryter, fårikål, lammelår og skalldyr. Ja, også skalldyr. For visste du at skalldyr er best på høsten?

Dominio de Tares Godello
Pris 269,- I Finn den på Vinmonopolet her
Varenummer: 13571601

Krabbe, kreps og hummer nytes aller best på høsten og spises det til vin basert på den spanske druen Godello, opplever du en uslåelig kombinasjon. Domino de Tares Godello er en frisk og fruktig vin med innslag av hvite blomster og sitrus. Vinen er lagret seks måneder på bunnfall som gir god lengde og en frisk avslutning. Hvis du ønsker vinen til noe annet enn skalldyr, prøv den til en soppstuing eller soppragu.

Dominio de Tares Baltos
Pris 199,90 I Finn den på Vinmonopolet her
Varenummer: 896901

Baltos er laget på druen Mencia som har en floral og fruktig stil. Denne vinen dufter kirsebær og moreller med mineralitet i avslutningen. Vinen har en forfriskende smak med saftig frukt, balansert syre og silkeaktig tanniner. Du får også en kremet tone fra den malolaktiske fermenteringen på eikefat. Vinen nytes til høstens retter som for eksempel tapas eller en deilig pasta.

Dominio de Tares Cepas Viejas
Pris 269,- I Finn den på Vinmonopolet her
Varenummer: 4465201

"Cepas Viejas" betyr "gamle vinstokker" og vinstokkene i denne vinene er over 60 år gamle. Druene vokser på terrasser og skråninger med jordsmonn av grus og skifer. Dette gir en nydelig vin med aroma av blåbær og lakris. Dette er en velstrukturert, elegant, balansert og silkemyk vin med integrerte tanniner, hint av fat og en deilig finish. Helt ypperlig til høstens deilig retter basert på storfe, lam og vilt. Prøv den til for eksempel en varmende lammegryte med rotgrønnsaker.

Dominio de Tares Bembibre
Pris 379,- I Finn den på Vinmonopolet her
Varenummer: 2766001

Bembibre kommer fra 80 år gamle vinstokker fra terrasserte vinmarker på opptil 700 moh. Vinen har en intens rubinrød farge med aromaer av syltede ville bær, urter, brioche og mineraler. Bembibre er balansert og intens med god struktur, fløyelsmyke tanniner og lang ettersmak. Prøv den gjerne til høstens viltretter som for eksempel hjortefilet med risotto eller viltgryte med reinsdyr.

Dominio de Tares P3
Pris 629,- I Finn den på Vinmonopolet her
Varenummer: 2766101

Druene i P3 kommer fra enkeltvinmarken San Carlos Vineyard som har 110 år gamle pre-phylloxera vinstokker. Vinen dufter mørke bær, litt lakris og et integrert eikepreg. Dette er en fyldig vin med kompleks smak av mørke bær, litt skogbunn og et godt eikepreg. Vinene til Domino de Tares får gode score jevnt over og P3 har blant annet fått 93 poeng i de spanske vinguidene Guia Prensa og Guia Penin. Prøv vinen til helstekt lammelår eller lammeskank.