Familien Mandois har siden de begynte å produsere vin på 1860-tallet, hatt en tanke om at produksjonen skal gjenspeile deres identitet, dedikasjon til området og det unike terroiret druene vokser og modnes i.
Det nye vineriet som stod klart i, oktober 2024 bygger på nettopp dette. Her kombineres moderne arkitektur med respekt for tradisjon. De nye produksjonslokalene og besøksrommet sier med farger, form og lys representerer Claude Mandois visjon:
«To honor the unique character of each vineyard plot while reflecting Mandois’ status as the owner of the largest certified organic vineyards in Champagne”.
Det er den lokale arkitekten Vincent Fierfort som står bak tegningene av det 170 kvadratmeter store bygget, der druer fra 12 av 17 vinmarksplotter blir tatt imot, presset og vinifisert. Rommet med navn «Gallerie Parcellaire» er til for akkurat dette og her vinifiseres hver plot for seg.
|
|
