Det var i 1975 på eiendommen Château de Villemajou, at Gérard Bertrand høstet sine første druer sammen med sin far. Dette skulle vise seg å være starten på hans reise og lidenskap for ikke bare vin, men også Languedoc som område og dets potensiale for kvalitetsvin.

Det var Gérards bestefar, Paule, som i 1920 plantet familiens første vinranker i Corbières Gérard er tredje generasjon vinmaker og i 12 år jobbet han side om side med sin far. Da han døde brått i 1987 tok han over og fem år senere opprettet han sitt eget vinselskap. Siden starten har han utvidet med flere eiendommer hvilket har gjort det mulig å lage et bredt spekter av viner for å vise frem de ulike vinstilene og druetyper Languedoc har å by på.

I dag har firmaet 16 eiendommer i Languedoc-Roussillon området og dyrker 8 forskjellige druevarianter. Bertrand har stort fokus på biodynamisk dyrking. I 2002 ble Cigalus, som den første av hans eiendommer, konvertert til biodynamisk og siden har arbeidet pågått for å konvertere alle eiendommene.