• #Inspirasjon
  • Oppskrifter
  • Paella à la Hege

    1-1,5 timer forberedelser 45 min tilberedning
    vanskelighetsgrad
    Ingredienser
    - 1-1,2 kg rundkornet ris
    - 4-6 kyllingbryst
    - 250 g reker i lake
    - 500 g scampi ferdig skrellet
    - 1 kg blåskjell (kan sløyfes )
    - 1 boks hermetiske/ frosne hjerteskjell
    - 11-22 gambas eller sjøkreps
    - 3 hvitløksbåter
    - 1 stor løk
    - 1 sitron
    - 1 boks hakket tomat
    - 1 rød paprika
    - 3 liter kraft av fisk eller kylling (event kraft fra buljongerninger)
    - Paellakrydder m/safran
    - salt og pepper
    - 2 dl virgin olivenolje (f.eks La Boella Extra Virgin)
    - 100 gr selskapserter
    - 11-20 grønne asparges

    I helgen var vi så heldig å bli invitert til den årlige paellamiddagen til min venninne Hege og det var fantastisk godt. Hun har delt sin versjon av paella med oss. Oppskriften er til 10-12 personer.

    Bruk en panne som er 42 - 46 cm stor i diameter. 

    Fres finhakket løk, hvitløk og spicy chorizo i pannen, hell deretter på ris og rør den inn i løk/chorizo-blandingen. Rør inn paella-krydder og spe med kraft og la det koke til risen er nesten ferdigkokt.

    Rør deretter inn ferdig dampet hjerteskjell eller blåskjell inkl sausen.

    Legg på grønne erter, reker/scampi, stekt kylling og kreps. I tillegg kan du ha i grønne asparges.

    Buen apetito!

    Wines recommendations

    Bramito della Sala
    Castello della Sala
    Italia/Umbria
    PRODUCT NUMBER 3761701

    75 cl / 284,00

    Joseph Drouhin Macon-Villages
    Joseph Drouhin
    Frankrike/Burgund
    PRODUCT NUMBER 4833301

    75 cl / 239,00

    Pazo Cilleiro Albarino
    Muriel Wines
    Spania/Rioja
    PRODUCT NUMBER 7839501

    75 cl / 215,00

    Attis Sitta Rosado
    Attis Bodega y Vinedos
    Spania/D.O Rias Baixas
    PRODUCT NUMBER 12941701

    75 cl / 224,00