Matthias Gaul Pinot Noir Steinrassel

Matthias Gaul er en av Tysklands store vintalenter i moderne tid. Helt siden 1996 har 3. generasjon Matthias Gaul drevet den familieeide vingården i den nordlige delen av Pfalz i Asselheim. Han har 35 hektar og produserer ca 300 000 flasker årlig. Jordsmonnet består av kalk, leire med store og små steiner. Dette er med på å gi fruktige og mineralske viner. Alt arbeid i vinmarkene foregår manuelt og hans motto er «Wir lassen unseren Trauben Zeit» - «Vi gir våre druer tid» . Vinmarkene ligger i sørvendte skråninger. De jobber mange timer i vinmarkene for å oppnå perfekt modning og 100% sunne druer som gir best mulig kvalitet og konsentrasjon. De har et kjølig klima i den nordlige delen av Pfalz-regionen. Hovedsorten av druer som dyrkes her er Pinot Noir og Riesling, men de dyrker også en mindre andel andre druer. I 2017 fikk han utmerkelsen «Auf des Jahres» i vinguiden Eichelmann og Vinums pris for beste tyske rødvin, noe som har gjort at han har fått tilnavnet «King of Pinot».

Vinmarken Steinrassel har høyt innhold av kalk og småsten og Matthias så potensiale for å kunne dyrke Pinot Noir av topp kvalitet- jordsmonnet kan minne litt om det i Bourgogne. Druene blir høstet og deretter gjæret spontant og lagring i ca. 12 måneder på både nye og gamle fat.

Vinen har en mørk rød farge og dufter av plommer, kirsebær, bringebær med et preg av tørket ingefær og salvie. Den er lett og elegant med god intesitet, frisk syre og lengde.

Matkombinasjon