Deilig oppskrift på entrecote av kalv og spede grønnsaker med urtesaus laget på ferskost. Inspirasjon og bilder fra Meny. Oppskrift til 4 personer.
Slik gjør du:
Temperer og tørk av kjøttet. Salte og pepre. Grill på direkte varme ca. 2-3 min. på hver side, avhengig av tykkelsen på biffene. La hvile tilsvarende tid. Grill poteter og grønnsaker til de er møre, men krispi. Følg med.
Urtesaus: Kjør alt i blender og smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.
Server kjøttet med olivenoljen og grønnsakene med Nýr-sausen - som dressing eller som dipp.
Vinanbefalinger
Antinori Peppoli Chianti Classico
Marchesi Antinori
Italia/Toscana
produktnr.
3286001
75 cl / 249,00
Wente Riva Ranch Single Vineyard Chardonnay
Wente Vineyards
USA/California
produktnr.
796001
75 cl / 274,00
Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet
Joseph Drouhin
Frankrike/Burgund
produktnr.
976801
75 cl / 679,00
Matthias Gaul Chardonnay Asselheim
Weingut Matthias Gaul
Tyskland/Pfalz
produktnr.
10924001
75 cl / 259,90
Matthias Gaul Pinot Noir Steinrassel
Weingut Matthias Gaul
Tyskland/Pfalz
produktnr.
11217101
75 cl / 367,00