• #Inspirasjon
  • Oppskrifter
  • Grillet asparges med posjert egg og prosciutto

    10 min forberedelser 30 min tilberedning
    vanskelighetsgrad
    Ingredienser
    - 6 skiver landbrød
    - 200 g Philadelphia kremost
    - 1-2 bunter med grønn asparges
    - 150 g prosciutto
    - 3-4 ts Extra Virgin olivenolje med sitronsmak
    - 6 egg
    - 2 liter vann
    - 2 ss eddik
    - salt og pepper

    Asparges er populært nå på sommeren. Her er en enkelt oppskrift på grillet asparges med Prosciutto skinke.

     

    Sett stekeovnen til 220 grader for å varme opp eller bruk grillen. Forbered først aspargesen. Skyll grundig, fjern den harde delen av stilken og skrell eventuelt av det ytterste skallet. Rull prosciuttoen rundt aspargesen.

     

    Forberedelse i ovnen: Legg aspargesen og brødskivene på en stekeplate dekket med bakepapir øverst i ovnen. Stekes i cirka 10 minutter til prosciuttoen og brødskivene har fått farge og overflaten har blitt sprø.

    På grillen: Grill aspargesen på middels varme, snu av og til, helt til prosciuttoen er blitt sprø. 

     

    Tilberedelse av posjerte egg:

    Kok opp vannet og senk temperaturen litt. Ha i eddiken. Den enkleste måten er å posjere to egg av gangen. Ha eggene forsiktig i separate kopper først. Rør kjapt i vannet langs kjelen til det dannes en virvel i vannet. Legg eggene forsiktig i vannet og kok i 3 minutter. Løft de ferdige eggene ut av vannet ved hjelp av en sil.

     

    Dander brødskivene på et serveringsfat og smør på kremost. Legg 3-4 asparges på hver brødskive og legg et posjert egg på toppen av disse. Hell litt sitronolje på brødskivene, salt og pepre etter smak.

     

    Tips for vellykket posjering av egg:

    - Bruk bare ferske egg. 

    - Vi anbefaler bruk av en høy kjele  

     

    Bon appetitt!

    Wines recommendations

    Joseph Mellot Sancerre Le Montarlet
    Joseph Mellot
    Frankrike/Loire
    PRODUCT NUMBER 5240501

    75 cl / 275,00

    Marchesi Antinori Franciacorta Cuvee Royal Brut
    Marchesi Antinori
    Italia/Toscana
    PRODUCT NUMBER 5497401

    75 cl / 379,00

    Pol Roger Brut Vintage
    Champagne Pol Roger
    Frankrike/Champagne
    PRODUCT NUMBER 256101

    75 cl / 739,00

    Minuty Prestige Rosé
    Château Minuty
    Frankrike/Côtes du Provence
    PRODUCT NUMBER 10977901

    75 cl / 269,90

    Wolfberger Riesling Grand Cru Eichberg
    Wolfberger
    Frankrike/Alsace
    PRODUCT NUMBER 7647401

    75 cl / 279,00

    Minuty M by Mina & Zosen 2019
    Château Minuty
    Frankrike/Côtes du Provence
    PRODUCT NUMBER 11750801

    75 cl / 217,00