Asparges er populært nå på sommeren. Her er en enkelt oppskrift på grillet asparges med Prosciutto skinke.
Sett stekeovnen til 220 grader for å varme opp eller bruk grillen. Forbered først aspargesen. Skyll grundig, fjern den harde delen av stilken og skrell eventuelt av det ytterste skallet. Rull prosciuttoen rundt aspargesen.
Forberedelse i ovnen: Legg aspargesen og brødskivene på en stekeplate dekket med bakepapir øverst i ovnen. Stekes i cirka 10 minutter til prosciuttoen og brødskivene har fått farge og overflaten har blitt sprø.
På grillen: Grill aspargesen på middels varme, snu av og til, helt til prosciuttoen er blitt sprø.
Tilberedelse av posjerte egg:
Kok opp vannet og senk temperaturen litt. Ha i eddiken. Den enkleste måten er å posjere to egg av gangen. Ha eggene forsiktig i separate kopper først. Rør kjapt i vannet langs kjelen til det dannes en virvel i vannet. Legg eggene forsiktig i vannet og kok i 3 minutter. Løft de ferdige eggene ut av vannet ved hjelp av en sil.
Dander brødskivene på et serveringsfat og smør på kremost. Legg 3-4 asparges på hver brødskive og legg et posjert egg på toppen av disse. Hell litt sitronolje på brødskivene, salt og pepre etter smak.
Tips for vellykket posjering av egg:
- Bruk bare ferske egg.
- Vi anbefaler bruk av en høy kjele
Bon appetitt!
