Sitronpasta, eller pasta al limone, er en enkel pastarett som tar under 20 minutter å lage med tydelig smak av sitron. En perfekt hverdagsrett som kan lages både med og uten fløte. Med fløte er vår favoritt, en kremet og firsk versjon. Serveres alene eller til kylling eller hvit fisk.
Slik gjør du
1. Ha i hvitløk, sitronskall og pepper sammen med olje i en panne. Stek på middels varme til løken er blank. Ha i fløte og rør inn smør. La fløtesausen trekke på lav til middels varme mens du koker pastaen.
2. Kok opp en stor kjele med vann og ha i salt. Ha pastaen i det kokende vannet. Hvis du bruker tørket pasta kan du koke den til det er 1-2 minutter igjen av koketiden, og hvis du bruker fersk pasta trenger du kun å koke den 30 sekunder til 1 minutt. Pastaen skal ikke være helt ferdig, da den også skal trekke i sausen.
3. Vend pastaen inn i sausen, og ta vare på pastavannet. Ha i sitronsaft. Start gjerne med halve mengden sitronsaft og tilsett litt og litt, til du syns den er syrlig nok.
4. Vend inn parmesan og persille, og la pastaen trekke i sausen til pastaen er ferdigkokt. Spe med litt pastavann mens pastaen trekker. Pastavannet er med på å tynne ut konsistensen på sausen og tilføre deilig smak.
Server med en gang, gjerne med litt ekstra høvlet parmesan, persille og et lite pepperdryss.
Oppskriften er hentet hos Matprat.no, se her.
