Hienostunut viini, jota arvostetaan ympäri maailmaa. Kaunis kultainen väri ja suuri aromaattinen paletti: hunaja, linden kukka ("tilleul"), hasselpähkinävoi, joskus jopa kamomilla tai orapihlaja. Maussa on silkkinen pyöreys. Pitkä jälkimaku, jossa on keltaista luumua ja piparkakkuja. 

Meursault on Burgundin vanhimpia kyliä ja sen maaperä on hyvin monipuolinen. Rypäleet puristetaan erittäin hitaasti ja vain paras osa puristemehusta käytetään viiniin. Käyminen tapahtuu luonnonhiivojen avulla. Viini kypsyy 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 25% on uusia.