Fattoria Le Mortelle ligger i hjertet av Maremma, bare noen kilometer fra Castiglione Pescaia i Toscana. Familien Antinori har lenge vært overbevist om at Maremma er et område der vinene får sin helt egne karakter som utrykker terroiret og et stort potensial for å lage kvalitetsvin. Arbeidet i vinmarkene har derfor vært svært viktig for å kunne analysere hvilke druesorter som passer inn akkurat her. I 1999 sto et helt nytt vineri ferdig og 170 hektar av eiendommens totale 270, er plantet med vinranker. Det er Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc som trives best i det karrige, leirholdige jordsmonnet og det milde klimaet. Druesorter som Vermentino, Ansonica, Viogner og Carménère har også blitt plantet.
Druene høstes for hånd og avstilkes før pressing. Gjæringen foregår på ståltank på 25 grader for å få frem mest mulig fruktighet fra druene. Maserasjonstiden varer i ca. 15 dager og det blir utført pumping-over, før vinen rackes over i nye ståltanker for malolaktisk gjæring. Deretter får vinen lagre 12 måneder på barriques før tapping på flaske.
Vinen har en rubinrød farge og dufter intenst av modne bringebær, solbær, mynte og eukalyptus balansert med hint av hvit pepper. På smak gir den en rik munnfølelse med myke tanniner og smak av fersk frukt og kakao med en lang avslutning.
Alkohol % | 14% |
---|---|
Lagringspotensiale | Drikkeklar, men kan også lagres |
Årgang | 2019 |
Råstoff | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
Land | Italia |
Distrikt | Toscana |
Underdistrikt | Maremma |
---|---|
Emballasjetype | Glassflaske |
Korktype | Naturkork |
Antall flasker per kasse | 6 fl |
Utvalg | Bestillingsutvalget |